Karkówka QAFP z chutneyem agrestowym

Soczysty, lekko kwaskowy i pełen charakteru agrest sprawdza się nie tylko w deserach. Dziś łączymy go z klasyką grillowych spotkań – aromatyczną karkówką QAFP. Efekt? Wyraziste mięso i słodko-kwaśny chutney to połączenie, które może zaskoczyć nawet największych fanów klasycznego grilla! 🔥

Składniki

Karkówka:

4 plastry karkówki
2 łyżki oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka musztardy
sól i pieprz do smaku

Chutney agrestowy:

300 g agrestu
1 mała czerwona cebula
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru
szczypta chili
sól do smaku

Przygotowanie

Karkówkę natrzyj olejem, musztardą i przyprawami. Odstaw na minimum 30 minut.
Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj agrest, cukier, ocet, imbir i chili. Duś około 15–20 minut, aż owoce się rozpadną, a chutney zgęstnieje.
Karkówkę grilluj po 5–7 minut z każdej strony, w zależności od grubości plastrów.
Podawaj gorącą karkówkę z dużą porcją chutneyu agrestowego.

Wszystkiego pysznego!

Sprawdź inne przepisy

Grillowane kofty z łopatki

Kugiel łódzki

Degustacja realizowana jest w ramach projektu „Podróż ze Smakiem” finansowanego ze środków Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego i Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego.